mortadella

(redirected from Mortadela)

mor·ta·del·la

 (môr′tə-dĕl′ə)
n.
A heat-cured Italian sausage usually made of ground pork and cubes of pork fat and flavored with wine and spices.

[Italian, feminine diminutive of murtato, seasoned with myrtle berries, from Latin myrtātus, murtātus, from myrtus, myrta, myrtle; see myrtle.]

mortadella

(ˌmɔːtəˈdɛlə)
n
a type of smooth-textured Italian pork sausage containing pieces of fat, usually eaten thinly sliced and cold

mor•ta•del•la

(ˌmɔr təˈdɛl ə)

n., pl. -las.
a large Italian sausage of pork, beef, and pork fat, seasoned with garlic and pepper, cooked, and smoked.
[1605–15; < Italian < Latin murtāt(um) sausage seasoned with myrtle + -ella diminutive suffix]
Translations

mortadella

[ˌmɔːtəˈdelə] Nmortadela f
References in periodicals archive ?
2 burratas * 6 lonchas muy finas de mortadela de buena calidad * 18
2011) encontraron que la sustitucion de un 50% de NaCl por KCl, conlleva a menores valores en la dureza y cohesividad de mortadela.
Estas modificacoes resultaram em 25 alimentos marcadores de alimentacao saudavel (arroz, milho, aipim, batata, massa, paes, feijao, alface, repolho, tomate, pepino, couve, moranga, chuchu, cenoura, beterraba, frutas, salada de frutas, leite, queijo, iogurte, carne, frango, peixe e ovo) e 19 alimentos marcadores de alimentacao nao saudavel (linguica/salsichao, mortadela, salsicha, apresuntado/presunto, salame, margarina, manteiga, algum alimento frito, biscoito doce, biscoito recheado, biscoito salgado, salgadinho de pacote, bala, chocolate, chiclete, pirulito, rapadurinha, refrigerante e suco em po).
Efecto de peliculas a base de soya impregnadas con acido laurico y nisina sobre el crecimiento de Listeria monocytogenes en mortadela de pavo.
You could be bullied and called mortadela (a sausage commonly regarded as a poor man's food).
En una sociedad clasista como la chilena, no es lo mismo tomar Coca-Cola light o la version local de cualquier supermercado, comer pan de molde con jamon de pavo o hallulla con mortadela, sazonar las comidas con jengibre o un diente de ajo, ir a un restaurant en el sector de Borderio en Vitacura o comer una sopaipilla con ketchup de marca desconocida en un puesto de Independencia.
Extasiados por los aromas de la lasagna cocinada con la receta original, el queso parmesano, la mortadela, el vino y el pan, tuvimos oportunidad de platicar con Laila quien nos relata brevemente cual es el legado de Artusi.
marca] Reduzca el consumo de chorizo, mortadela, peperoni, salaml, jamon, sopas enlatadas o en sobre y aceitunas.
Estudios similares en filetes de caballa (Scomber scombrus) [29], bacalao (Gadus morhua) salado [31], lubina (Dicentrarchus labrax) [21], lonjas de cerdo (Sus scrofa domestica) [1, 2, 5, 6, 9], mortadela [25] y jamon curado y seco [3, 4, 10, 30] han encontrado que el contenido de NaCl en la mezcla se podia reducir hasta 50%, sin afectar significativamente las caracteristicas sensoriales y microbiologicas de los productos.
Un grupo de mujeres se afana en la cocina y sobre dos mesas de formica van apareciendo bocadillos de mortadela, dulces industriales con mucho chocolate y ensalada de tomate.