Tucumán


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Tu·cu·mán

 (to͞o′ko͞o-män′)

Tucumán

(Spanish tukuˈman)
n
(Placename) a city in NW Argentina: scene of the declaration (1816) of Argentinian independence from Spain; university (1914). Pop: 837 000 (2005 est). Full name: San Miguel de Tucumán

Tu•cu•mán

(ˌtu kuˈmɑn)

n.
a city in NW Argentina. 622,324.
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En Argentina el ganado bubalino es destinado mayoritariamente a la producción de carne; a partir del año 1992 comenzó una incipiente producción de leche, destinada a elaboración de queso mozarella y otros derivados, siendo su industrialización irregular, con establecimientos localizados en las provincias de Corrientes, Formosa, Misiones, Entre Ríos, Tucumán, Santa Fe y Buenos Aires.
En Argentina recientemente se han publicado trabajos sobre este tema en leche y queso de búfalas, a partir de investigaciones realizadas en la provincia de Tucumán (13,14).
Los valores para ácidos grasos saturados encontrados en el presente trabajo son ligeramente inferiores a los obtenidos en Tucumán (Argentina) en raza Murrah (13) y Murrah mestizas (14) , en ambos casos sobre pasturas naturales.