charqui


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char·qui

 (chär′kē)
n.
See jerky2.

[American Spanish, from Quechua ch'arki.]

charqui

(ˈtʃɑːkɪ)
n
(Cookery) meat, esp beef, cut into strips and dried
[C18: from Spanish, from Quechuan]
charquid adj
References in classic literature ?
When it was dark, we made a fire beneath a little arbour of bamboos, fried our charqui (or dried slips of beef), took our mate, and were quite comfortable.
The miners who work in the mine itself have twenty-five shillings per month, and are allowed a little charqui.
41) Se refiere al metodo por el cual la carne del animal se pone a secar y se convierte en charqui.
Santos, Parameters Determining the Quality of Charqui, An Intermediate Moisture Meat Products, Meat Sci.
Food technology and other researchers mostly from Latin America cover dairy, meat, and wine, including dairy beverages, Brazilian artisanal Coalho cheese, buffalo mozzarella cheese, cheese production in Uruguay, Brazilian kefir and charqui, the biopreservation of salami, the influence of new trends in wine technology on chemical and sensory profiles, foods from fermented fruits, fermented foods and beverages from cassava, Brazilian indigenous fermented food, Andean fermented beverages, increasing folate content through lactic acid bacteria in new fermented foods, microbial cultures, and new biotechnological and therapeutic applications for lactic acid bacteria.
En esa novela, tu tomas a la mujer y la haces charqui, la muestras no en la precariedad sino en su debilidad, y por ende, eres tal vez una de las primeras--posteriormente lo hace Isabel Allende en La casa de los espiritus (1982)--que desde la clase alta tomas la fenomenologia de clase y destruyes toda la estructura social que se ha armado para justificar esta fenomenologia.
Las carnes procesadas consideradas incluyen el jamon, la salchicha, tocino, hot dog, frankfurter, carne encurtida, charqui, carnes enlatadas, en general, aquellas carnes saladas, curadas, fermentadas o ahumadas, entre otros.
Hamid Charqui, je reve d'un repos apres toutes ces batailles quotidiennes
Others say jerky came from South America, where the Quechua tribe, ancestors of the ancient Incas, produced a dried meat called ch'arki, or charqui.
Es de hacer notar que, en la economia colonial, habia una importante complementariedad, ya que mientras el Brasil tenia una economia extractiva tropical basada primero en el azucar y, luego complementada con el cafe, el cacao, el caucho y, a partir del siglo 18 con la actividad minera de Minas Gerais, en el Rio de la Plata se producian diversos derivados del abundante ganado cimarron presente en la region (cuero, charqui y tasajo) y cria de ganado mular y en menor medida, equino.
Hace poco todavia haciamos trueque, llevabamos artesania, charqui a Cabanaconde para truequear con maiz.