verdolagas


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Related to verdolagas: purslane
ThesaurusAntonymsRelated WordsSynonymsLegend:
Noun1.verdolagas - weedy trailing mat-forming herb with bright yellow flowers cultivated for its edible mildly acid leaves eaten raw or cooked especially in Indian and Greek and Middle Eastern cuisineverdolagas - weedy trailing mat-forming herb with bright yellow flowers cultivated for its edible mildly acid leaves eaten raw or cooked especially in Indian and Greek and Middle Eastern cuisine; cosmopolitan
purslane - a plant of the family Portulacaceae having fleshy succulent obovate leaves often grown as a potherb or salad herb; a weed in some areas
genus Portulaca - genus of mainly tropical fleshy or trailing herbs
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Bien razona Jose Elias Romero Apis, en su edificante libro El jefe de la banda, al desarrollar la idea del brasileno Josue de Castro: "Si al mandatario le gustan el pozole y el mole, las verdolagas y los chiles, la arrachera y el huachinango, podemos estar seguros de que le preocupara la produccion de nuestros productos y la explotacion de nuestros recursos.
Anade a su comentario que las verdolagas le produjeron cierto malestar intestinal, ya que el exceso de manteca en su elaboracion se sumo al sabor ligeramente acido y salado de esta variedad de suculento, propio de la region.
Durante su almuerzo en la milpa, los agricultores pueden buscar plantas con hojas tiernas de verdolagas (Portulaca oleracea), mumu (Piper auritum), tsuy (Sinclairia discolor), lengua de vaca (Rumex obtusifolius) o chipilin (Crotalaria longirostrata), disponibles in situ para recalentar el caldo de frijol que acompanan de tortilla, chile y limon (cuadro 1).
Los quelites, calabazas, verdolagas y desde luego el maiz blanco, preferentemente, muestran sus cualidades en la nutricion de muchos habitantes del medio rural y periurbano reflejando sus bondades en el traspatio, entre la milpa y los cuamiles.
La modificacion en la dieta de la poblacion fue drastica; mientras que los naturales se alimentaban de maiz, frijol, calabaza, amaranto, mezquite, verdolagas, venado, conejo, liebre, perro, codorniz y guajolote, Los conquistadores introdujeron ganado porcino, caprino, bovino, aviar (pollo, principalmente) y el trigo necesario para la elaboracion del pan desplazo al maiz en las mejores tierras de cultivo (Leon, 2002: 21; Bonfil, 2009:142).
Componiase de menudillos de gallina nadando en una salsa de pimiento verde; arroz guisado con pimiento rojo y azafran, aves aderezadas con aceitunas, cebollas, verdolagas y garbanzos, todo acompanado de pasas y tortillas de maiz.
Tambien se dice que el amaranto es endemico del valle, y puede serlo, aunque lo hemos exportado a otras regiones, y tambien se habla de ciertas plantas como las verdolagas, los huauzontles, los quelites y el epazote, en fin.
Estos acidos, ademas de encontrarse en los peces azules, como el salmon, la caballa y el jurel, se encuentran en las grasas y aceites de lino, germen de trigo y soya, nueces, en las verdolagas y en el sacha inchi (11,12).
Los huevos jamas entran en el menu del proletario, que consiste en tortillas de maiz en vez de pan de harina, verdolagas, frijoles, nopales, quelites, calabazas, fruta verde o podrida, chicharron y sobre todo chile en abundancia, como guiso o condimento".
En los campos se recogian hongos, capulines, verdolagas, muchos tipos de quelites, frutas silvestres y otros productos, segun la temporada del ano.
El Directorio de enfermeros sugiere procedimientos alternativos para aliviar la sed del enfermo: verdolagas remojadas en agua fresca que el enfermo pueda meterlas, sacarlas y mascarlas sin tragar; pencas de la yerua puntera (o siempreviva) o de las azederas que sirven para que el enfermo se las ponga en la boca y se refresque; rebanadas de frutas (pepinos, sandias, peros agrios) colocadas encima de la lengua.