Almendron

Al`men`dron´


n.1.The lofty Brazil-nut tree.
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1; 580 g/100 g respectivamente) (7), cuyos beneficios han sido ampliamente estudiados, asi como lo reportado en el almendron, con valores que oscilan entre 52.
Con el proposito de conocer el valor nutricional e identificar las diferencias en el contenido de nutrientes del almendron (Terminalia catappa Linn), se evaluaron las semillas provenientes de cuatro ciudades (Barquisimeto, Guanare, Merida y Trujillo).
Terminalia catappa, almendron, valor nutricional, nutrientes, frutos secos.
In order to know the nutritional value of almendron seed (Terminalia catappa Linn) and to determine its nutrient content differences, seeds from the cities of Barquisimeto, Guanare, Merida and Trujillo were analyzed.
El almendron cuyo nombre botanico es Terminalia catappa Linn, pertenece a la familia de las Combretaceas, se le conoce comunmente como almendron de la India; es un arbol perenne muy frondoso nativo de la Peninsula Malaya en el sureste de Asia, crece en forma silvestre en los tropicos y subtropicos, en nuestro pais es utilizado como un arbol ornamental por la sombra que prodiga en plazas, avenidas y regiones costeras.
El arbol del almendron produce un fruto ovoide alargado de aproximadamente cinco a siete centimetros, primero verde y despues pardusco, que contiene un hueso cuyo nucleo (endocarpio) tiene una almendra comestible de sabor dulzon muy agradable al paladar (Vareschi, 1.
El almendron podria ser cultivado de manera intensiva, para aprovechar las propiedades terapeuticas y tambien por su contenido nutricional, dado que se requeriran nuevas fuentes de calorias, pues se estima que para el ano 2.
003), mientras que las propiedades nutricionales han sido poco investigadas, por ello se ha propuesto evaluar la semilla del almendron desde el punto de vista nutricional, con el objeto de determinar el contenido porcentual de proteina, grasa, carbohidratos, fibra, humedad y calorias; establecer la variabilidad en el contenido de estos nutrientes dependiendo de la region donde se recolectaron las muestras, relacionar el contenido de nutrientes con otros productos alimenticios y determinar si esta semilla es un fruto seco capaz de convertirse en una alternativa nutricional util para el consumo humano.
Se utilizo la semilla seca del fruto del almendron proveniente de las regiones centro occidental (Barquisimeto y Guanare) y andina del pais (Trujillo y Merida).
El contenido de calorias de la semilla del almendron se calculo a partir de las calorias que proporcionan las proteinas (4 Kcal.
El contenido promedio porcentual de proteinas, grasas y calorias presente en la semilla del almendron, de las regiones centro occidental y andina del pais no mostraron diferencias significativas (Tabla 1), no obstante, se observaron diferencias estadisticamente significativas (p< 0,05) en los valores de carbohidratos, fibra cruda y humedad de las semillas (Tabla 2) provenientes de las ciudades estudiadas, lo cual sugiere que las caracteristicas climaticas o del suelo de estas ciudades, podrian explicar las diferencias.
999), para los frutos secos almendra, avellana y pistachos (54,1; 58,0 y 51,6 g/100g respectivamente) cuyos beneficios han sido ampliamente estudiados, asi como lo reportado en el almendron (Albornoz, 1.