ceviche

(redirected from Cebiche)

ce·vi·che

or se·vi·che  (sə-vē′chā, sĕ-)
n.
Raw seafood marinated in a mixture of lime or lemon juice and spices until the citrus causes the seafood to become firm, served as an appetizer.

[Spanish cebiche, ceviche, from Arabic sikbāj, meat cooked in vinegar, from Middle Persian *sikbāg : sik, vinegar + -bāg, food, broth (from Old Iranian *-pāka-, cooked (with or in); see pekw- in Indo-European roots).]

ceviche

(səˈviːtʃɪ)
n
a South American dish consisting of seafood marinated in citrus fruit, usually served in a salad

ce•vi•che

or se•vi•che

(səˈvi tʃeɪ, -tʃi)
n.
an appetizer of small pieces of raw fish marinated in lime or lemon juice, often with onions, peppers, and spices.
[1950–55; < American Spanish]
Translations
ceviche
Mentioned in ?
References in periodicals archive ?
Cebiche & Pa Amb Tomata by Nuria Frigola Torrent (Peru) and Spoken Language directed by Khaled Mohamed Mahmod Almasri (Jordan) bagged awards in the medium and short film categories respectively.
In coastal regions of Peru, dishes made with raw fish, such as cebiche, tiradito, and chinguirito, are popular and represent the main source of human infections (2,32).
Sonia Montecino (2005) precisa la cocina para cada zona cultural de Chile, especificando que en el norte destaca el cebiche y la calapuca; en la zona central, la cazuela, la humita y el chancho en piedra; mientras que en el sur se ensena el charquican, el estofado y el curanto.
Sin embargo, otra de las virtudes del libro es que comparte, paso por paso, los secretos para quitarle lo acido al cebiche, la irrupcion de unos inauditos sopes de ostion, la receta de la sopa de piedra, que se puede hacer en terrenos civilizados siempre y cuando se acepte el riesgo de incendiar la casa.
Lima's on the coast, and they have this fish dish called Cebiche, which is raw fish marinaded in lemon juice.
Increased interest in preparation of cebiche and other raw foods.
Entre los potajes criollos sobresale el cebiche, la carapulcra, el anticucho, el sancochado, el arroz con pato, frejoles con arroz, el estofado de cabrito, churrascos a la chorrillana, el puchero, los olluquitos con charqui, el chupe de camarones, el cuy, la mazamorra, los picarones, el champu de maiz, el sanguito, los turrones, la gelatina de pata de res, los dulces, entre otros; tambien podemos ver que en el centro de Lima era muy caracteristico el consumo de mazamorra y llegaron a tener el apodo de mazamorreros.
De este conflicto podemos sacar otra vez los mismos acontecimientos, movimientos liderados por politicos, ONGs, enemigos de la mineria, porque ningun proyecto es aceptado por ellos, con slogans como Mango o muerte , o sin limones no habra cebiche, lograron calar en la poblacion para determinar un no a la mineria (Foto 8).
Esta enfermedad se adquiere por comer carne cruda o insuficientemente cocida de peces de agua dulce y salobres, en forma de cebiche, sushi o sashimi, que contengan la [L.
Pongamos este ejemplo: se le pide a cada uno de los docentes que preparen un cebiche, ?
En esta carta, el cebiche desplaza al sushi, la alta cocina peruana a la francesa, el sanguche peruano a las hamburguesas y los anticuchos a la parrilla.