rapini

(redirected from Grelos)

ra·pi·ni

 (ră-pē′nē)
[Italian, pl. diminutive of rapa, turnip, from Latin rāpa, pl. of rāpum.]
American Heritage® Dictionary of the English Language, Fifth Edition. Copyright © 2016 by Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. Published by Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. All rights reserved.

rapini

(rəˈpiːnɪ)
n
(Plants) a leafy vegetable of the Brassica rapa species, belonging to the same subspecies as the turnip, often used in Chinese, Italian, and Portuguese cooking
Collins English Dictionary – Complete and Unabridged, 12th Edition 2014 © HarperCollins Publishers 1991, 1994, 1998, 2000, 2003, 2006, 2007, 2009, 2011, 2014
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Isabel, Tobias and Finlay will be cooking and serving Salt Cod Baccala - a courgette flower filled with poached salt cod, garlic and lemon butter sauce with a Koppertcress-inspired salad; roast supreme of chicken with piri piri glaze, bolinhas de chourico com batata, grelos e chourico and Madeira jus and for dessert Pao de lo, Casa Luker chocolate filled with Baba de Camelo - burnt orange and olive oil cake with caramel chocolate mousse and vanilla ice cream.
Por otra parte, la cancion de Vainica Doble que popularizaria Joaquin Sabina a mediados de los ochenta "Con las manos en la masa" dio tambien titulo a uno de los primeros programas de cocina de la historia de Television Espanola, que defendia y promovia ya desde la misma letra de la cancion, una cultura--culinaria en este caso--castizamente espanola: "Nina, no quiero platos finos; vengo del trabajo y no me apetece pato chino; a ver si me alinas un gazpacho con su ajo y su pepino; Papas con arroz, bonito con tomate cochifrito, caldereta, migas con chocolate, cebolleta en vinagreta, morteruelo, lacon con grelos, bacalao al pil-pil y un poquito perejil" (1984).
Contra la vieja literatura parva y contra ese regionalismo de la tierra "meiga" o, lo que es lo mismo, del lacon con grelos, encarnado en las viejas representaciones politicas y caciquiles de Galicia, surgieron precisamente los elementos que hoy llevan, desde lo mas hondo, la voz de las mas altas y nobles reivindicaciones gallegas.